ENSALADA DE PRIMAVERA

Ingredientes (para 4 personas):

100 gr. de queso manchego

1/2 taza de zanahorias finamente picadas

1/2 taza de apio finamente picado

1/4 taza de pimientos verdes finamente picados

1/4 taza de cebollinos finamente picados

1 cucharada de eneldo

Preparación:

  Éste es un plato delicioso y muy fácil de preparar. Puedes añadir otros vegetales frescos de la estación en que estés. Si deseas ahorrar tiempo puedes utilizar una trituradora para picar los vegetales.

Mézclalos todos en un bol, cúbrelo y ponlo en el refrigerador. Si quieres decorarlo un poco, sírvelo sobre hojas de lechuga junto a aros de pimiento rojo y verde.

  Magenta Griffith